當心甲醛“毒”豆腐，民以食為天，豆腐嫩滑可口、價(jià)格低廉，是老少皆宜的大眾食品，煮火鍋、涼拌或小炒等不同的烹飪方法有不同的味覺(jué)體驗。不僅是嫩白爽口的豆腐，由此制成的一系列豆制品，如臭豆腐、豆干等，都深受廣大群眾喜愛(ài)。然而，繼娃娃菜、牛百葉等爆出甲醛浸泡的問(wèn)題之后，白花花的豆腐及一些豆制品也沒(méi)能避開(kāi)甲醛“毒手”。

多種豆腐制品用甲醛保鮮

       近日，一位匿名的自稱(chēng)是做豆腐生意的網(wǎng)友在微博上爆料，為了保鮮防腐，一些不法商販就會(huì )往浸泡豆腐的水里添加甲醛，這在農貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)的豆制品商販中已是心照不宣的秘密，尤其是香干和千張，在炎熱夏季必加無(wú)疑。由于鮮豆制品的保鮮期較短，一般在12小時(shí)以?xún)?，而在高溫環(huán)境下不到2小時(shí)就會(huì )打滑變臭，因此一般都需要做保鮮處理，常見(jiàn)的方法是用淡鹽水浸泡或放置冰箱冷藏。

       無(wú)獨有偶，玖聯(lián)環(huán)保還發(fā)現臭豆腐也存在用甲醛溶液防腐的案例。經(jīng)營(yíng)“湖南臭豆腐”的王某發(fā)現當天沒(méi)能售完的臭豆腐如何保鮮是個(gè)大問(wèn)題，又擔心冰箱的成本太高，偶然間得知甲醛可以使臭豆腐不腐爛，便從化工站先后采購了10瓶甲醛溶液用于豆腐防腐保鮮。嘗試過(guò)后，發(fā)現效果很好，于是他開(kāi)始大量生產(chǎn)并儲存臭豆腐，除自己零售外，還批發(fā)給周邊其他小吃經(jīng)營(yíng)者。后經(jīng)人檢舉，當地檢察機關(guān)檢驗查獲的臭豆腐及鹵水中均含有甲醛。

如何應對“毒”豆腐

       我們都知道，甲醛污染常見(jiàn)于化工、裝修、服裝行業(yè)，但近年來(lái)食品行業(yè)也出現了甲醛含量超標的問(wèn)題。甲醛是一種用途廣泛的化工產(chǎn)品，俗稱(chēng)福爾馬林，對皮膚黏膜有刺激作用，且會(huì )引起慢性中毒，輕者損傷肺、腎功能，重者致癌。國家明令禁止將其用于食品生產(chǎn)。一些黑心商家為了利潤，竟然向豆制品中加入甲醛溶液進(jìn)行保鮮，已構成了犯罪行為，涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。

      食品市場(chǎng)安全問(wèn)題近年來(lái)受到廣泛關(guān)注，但要完全規范化、安全化還需要一段漫長(cháng)的過(guò)程，因此，為了身體健康，吃進(jìn)嘴巴的東西最好還是慎重一些。針對甲醛“毒”豆腐的問(wèn)題，玖聯(lián)環(huán)保建議：
      1、要提高安全意識，購買(mǎi)豆腐、千張、香干等豆制品最好去正規的大超市或營(yíng)業(yè)執照齊全的店面，盡量不要在路邊小攤購買(mǎi)；
      2、購買(mǎi)時(shí)和食用前先看清楚保質(zhì)期，并且聞聞看有沒(méi)有異味，甲醛是一種有刺激性氣味的物質(zhì)，用甲醛溶液浸泡過(guò)的豆腐、香干難免有一些殘留的氣味；
      3、新鮮的豆制品在烹飪前可先用淡鹽水浸泡，并用清水沖洗；路邊的臭豆腐建議最好不要吃，尤其不能讓小孩食用；
      4、如果發(fā)現不法商販使用甲醛溶液保鮮的，要想辦法通知有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查，以免波及更多無(wú)辜的消費者。

湖北玖聯(lián)是一家專(zhuān)業(yè)從事室內（車(chē)內）空氣污染檢測、甲醛治理、原材料銷(xiāo)售、全國招商加盟的環(huán)保技術(shù)企業(yè)，為新裝修的家庭居室、辦公寫(xiě)字樓、政府單位、超市、銀行、酒店、學(xué)校、KTV、健身房、兒童樂(lè )園、門(mén)店等所有室內裝修場(chǎng)所除甲醛等致病污染源，讓您安心生活，不再受有害物質(zhì)帶來(lái)的困擾！

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